Суп рыбный с картофелем

На 4 порции: рыба - 50 грамм картофель - 20 грамм лук - 15 грамм морковь - 15 грамм петрушка (корень) - 10 грамм масло сливочное - 20 грамм зелень, соль и специи по вкусу.

Картофель нарезают кубиками или дольками. Овощи и коренья нарезают соломкой и пассируют на сливочном масле. В кипящий рыбный бульон кладут картофель, проваривают его 5-7 минут, добавляют пассированные овощи, коренья, кусочки разделанной рыбы и варят суп еще 10-15 минут до готовности рыбы. В конце варки суп заправляют специями, а при подаче посыпают мелко нарезанной зеленью.